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秋季养生食疗小常识
编辑:gsgyjtadmin  更新时间:2016-10-21 09:04:02
  秋季的特点是由热转寒,阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则,其中饮食保健当以润燥益气为中心,以健脾、补肝、清肺为主要内容,以清润甘酸为大法,寒凉调配为主要。
  1营养原则
  秋季三个月的饮食总原则:宜少食辛味,多食酸味,即减少食用辛辣口味的食物,如:葱、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸涩的水果、蔬菜。
  秋季的养生准则与春夏两季截然不同,是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺,回收阳气为主,即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食,少食寒凉之物,以巩固摄人体内的正气。
  由于天气干燥、凉爽变化不同,饮食原则可依据节气的变化相应调节。
  补肺润燥,要多用芝麻、
蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面,可以直接补充人体的水分,以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害;
  另一方面,通过这些食物或药物补养肺阴,防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响,产生疾病。
  早晨饮淡盐水,晚上饮蜂蜜水,既是补水分、防
便秘的好方法,又是养生抗衰的重要内容。
  总之,秋季进补要甘润温养,既不可过热,又不能太凉,要以不伤阳不耗阴为度。
  2适宜食物
  1、主食及豆类的选择:大米、小米、
玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐豆浆、扁豆等。
  2、肉蛋奶的选择:羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶 类等。
  3、蔬菜的选择:豆芽、菜花、菠菜、
萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
  4、水果的选择:橘、柚、
葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉山楂草莓等。
  5、其它:栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
  3饮食禁忌
  在秋季,宜多食温食,少食寒凉之物,以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果,会导致温热内蕴,毒素滞留体内,引起
腹泻、痢疾等,故有“秋瓜坏肚”之民谚,老人、儿童及体弱者尤要注意。
  1、秋季忌食辛热香燥的食物:蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品,多食助燥伤阴,可以加重内热,使燥邪侵犯人体。
  2、秋季忌食油腻煎炸的食物:炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物,秋季食用后难以消化,容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱,食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热,不利于人体适应秋季干燥的特性。
  3、秋季忌生吃水生植物:秋季是大部分水生植物收获的季节,也是囊蚴最多的季节。
  如荸荠、茭笋、菱角等,它们大都质白鲜脆、清凉爽口,吃起来味道很美,并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。
  但是,生吃这类水生植物,极容易导致姜片虫的感染,使肠黏膜发炎、出血、水肿,甚至形成溃疡,一般常伴有腹泻、食欲不振;儿童感染后,会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象;
  少数情况严重者,可因衰竭或虚脱导致死亡。因此,秋季忌生吃水生植物。
  4、秋季忌吃肥甘食品:
中医认为,秋季主肺气,肺主辛味。如果肺气太过,往往会导致肝气抑郁。
  秋燥易伤津液。因此,在饮食方面,以防燥护阴、滋阴润肺为主,忌吃肥甘食品。
    4一日参考膳食
  
早餐:红薯、大米、玉米面、鸡蛋、茄子等,如红薯粥、玉米饼、煮鸡蛋、凉拌茄子。
  加餐:果汁一杯。
  午餐:大米、莲藕、红豆、羊肉、百合、西兰花、紫菜、
番茄等,如米饭、莲藕红豆煲羊肉、百合炒西兰花、西红柿紫菜汤。
  加餐:苹果
  晚餐:粳米、红枣、莲子、菠菜、
绿豆芽等,如:红枣莲子粥、包子、菠菜绿豆芽。
  5、上备注
  人体的生理活动要适应自然界的阴阳变化,因此,秋季必须注意保养内守之阴气,凡起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。秋季养生要注意以下几点。
  1、调理饮食
  秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。年老胃弱者,可采用晨起食粥法以益胃生津,如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、
杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。
  此外,还应多吃一些酸味果蔬,少吃辛辣刺激食品,这对护肝益肺是大有好处的。
  2、早起早睡
  早睡以顺应阴精的收藏,早起以舒达阳气。近代研究表明,秋天适当早起,可减少血栓形成的机会;起床前适当多躺几分钟,舒展活动一下全身,对预防血栓形成也有重要意义。
  这类疾病在秋末冬初发病率极高,发病时间多在长时间睡眠的后期,这是因为在睡眠时血液在脑血管的流动速度变慢,血栓容易形成之故。
  3、增强体力
  秋天气候渐冷,衣服不可一下增加过多,有意让机体冻一冻,经受一些寒凉之气的锻炼,这也是增强机体对冬季冰冷气候的适应能力的重要方法。
  金秋时节天高气爽,是运动锻炼的好时期,尤其应重视耐寒锻炼,如早操、慢跑、冷水浴等,以提高对疾病的抵抗力。
  4、预防疾病
  秋末气候转凉,这个时期是中风和心肌梗死发病的高峰期,极容易导致猝死。患有慢性
支气管炎、肺气肿和肺心病的人,对气候的变化也很敏感,很容易导致复发、病情恶化。
  因此患有这类疾病的患者应特别注意提高警惕加强预防,家中应备有
急救与治疗药品,以防万一。
  5、预防秋燥
  秋天气候干燥,因而皮肤水分蒸发快,故易造成皮肤干裂、皱纹增多、咽喉燥痛、大便秘结等,因此秋天预防秋燥是重要的保健原则。
  室内要保持一定的湿度,重视补充机体水分,要避免过劳和剧烈运动使津气液耗损。为了防止
皮肤干燥可涂擦各种护肤霜。
  但应注意口唇干裂不可擦甘油,更不可用舌头经常舔口唇,否则会使口唇干燥皲裂加重。
  6、慎食瓜果
  夏令大量食瓜果虽然不至于造成脾胃疫患,却已使肠胃抗病力有所下降,入秋后再大量食瓜果,势必更助湿邪损伤脾阳,脾阳不振不能运化水湿,腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。
  因此,入秋之后应少食瓜果,脾胃虚寒者尤应禁忌。
  7、适时进补
  常言道:“秋季进补,冬令打虎”,但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医的治疗原则是虚者补之,不是虚证病人不宜用补药。
  虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对症服药才能补益身体,否则欲速不达。还要注意进补适量,忌以药代食,提倡食补。
  秋季食补以滋阴润燥为主,如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。这些食物与
中药配伍,则功效更佳。
  8、多饮汤水
  秋季空气干燥,把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补,即选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤,如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠 菜 猪 肝汤、萝卜排骨汤等。
  还可食用有利尿解热作用的寒凉类水果,如苹果、雪梨、柑橘、荸荠、葡萄等,可补充大量多种
维生素和微量元素。
  秋季气候干燥,口渴感强,但不宜多饮含气体的饮料,可选用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡,频频饮服,既可补充体内水分,又可起保健治疗作用。
秋季养生常识小窍门
  秋季养生小杂烩
  用料
  西红柿1个;
  菜花半个;
  木耳10朵;
  美式热狗肠5根;
  袋装榨菜半袋;
  葱;
  姜适量;
  盐;
  番茄沙司;
  鸡粉。
  秋季养生小杂烩的做法
  用温水将木耳泡发后洗净将菜花浸入盐水中,浸泡20分钟。
  然后,用水洗净后掰成小朵,过开水焯去生涩味,捞出备用西红柿入开水焯一下后去皮,改刀成小块热狗改刀成1cm的段炒锅热油。
  三成热时,将葱姜爆香加入西红柿块,略炒后,加入番茄沙司,炒出红油加入木耳、热狗;
  稍加翻炒后加入菜花加少量的水,调入盐与鸡精,不要加盖,炖7、8分钟加入榨菜,炒匀即可起锅。
  秋季滋补汤
  用料
  筒骨500g;
  玉米一根;
  胡萝卜一根;
  姜,葱少许。
  秋季滋补汤的做法
  筒骨一斤,先用滚水煮两分钟,去血水,然后放入砂锅,加姜片三四片,盐,料酒少许,最好加几滴醋,可以让肉更入味
  可以同时也可以半小时以后加入切块的玉米,胡萝卜,一小把枸杞,关小火慢慢炖,两个小时之后,关火加葱。
  养胃又祛燥的栗子粥
  用料
  大米粥1小碗;
  栗子3个
  栗子粥的做法
  将栗子剥去皮后切碎。锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟即可。
  秋季养生茶
  用料
  菊花;
  干荷叶碎;
  藿香;
  冰糖;
  秋季养生茶的做法
  菊花,干荷叶碎,藿香每种适量抓一点,加入冰糖用开水冲泡即可。
  小贴士
  菊花清热解毒,干荷叶碎去暑湿暑热,藿香有健胃健脾之功效,每样的份量可由自己掌握,如果觉得胃口不好,可以多抓点藿香。
秋季幼儿养生小常识
  一、衣:因为温差较大,小儿童迟早应比白日多加一件时装同时小儿童的鞋子应以简便的运动鞋为主,少穿皮鞋。
  二、食:多让小儿童吃一些含维他命富厚的食物,尤其是含维他命B、D多的食物,它们对预防上呼吸道传染有帮忙在秋季,大蒜、萝卜、新姜、韭菜都是可以增长小儿童抵当力的食物,有可能小儿童不喜欢吃。
  但家长可以通过转变食用要领让小儿童食用,好比在做菜时增长蒜末的添加,日常平凡给小儿童煮点萝卜水、新姜水等对常在秋季咳嗽的小儿童。
  家长可以多炖些冰糖生梨水给小儿童吃秋季也是吃蟹的季节,蟹属寒性。
  小儿童的憎恶爱好嫩,不可以多吃别的,是药三分毒,不要把吃药作为预防小儿童害病的途径。
  三、住:虽然气候会逐逐渐变化冷,但在家时还是要保证一按时间的开窗透风,连结室内空气的畅通小儿童的被子需要时常晒暖儿,家长可在每个礼拜五把小儿童的被子带回家哄骗双休日把被子洗、晒一下。
  四、行:秋日最适合户外运动,家长有时候间应多带小儿童到户外勾当,多晒暖儿,晒暖儿可以促进提内钙的接收,同时也加强小儿童的健康水平。
  秋近几天来了,气候的变化让不少的小伴侣很不适应,诸如:
感冒、腹泻等都是这个时节的好发疾病,而专家门纷纷暗示:季节转换时,父母们最要把稳孩子们的康健,秋季要做好五种疾病的预防事情。
  
秋季腹泻据查询拜访成果预示:每一年10月中旬到11月之间是小儿腹泻高发季节。
  感冒每一到季节更替时,孩子的呼吸道总容易中招,虽然此刻家家基本上都有空调,但现实上小空间里“人工制造气候”与外界气候的差异,却让孩子们更易发生呼吸道传染。
  气喘秋日,幻化不稳定的气候,容易导致呼吸道传染;诱发稚气喘的诱发原。
  肉皮儿过敏秋日,很多小儿会发生肉皮儿干痒、鼻子痒、打嚏喷,流泪水等症状,严重的甚或者呈现呼吸困难等症状专家暗示:这些个肉皮儿症状都是由过敏导致。
  过敏性
鼻炎专家暗示:秋季气候干燥,各类过敏因素都容易非常刺激孩子的鼻黏膜,导致过敏性鼻炎并且,此刻都会空气污染比力严重,孩子患上季节性的过敏性鼻炎比力多。
  每一年8月中旬至12月是小儿秋季呕吐腹泻的高发季节专家先容:这个时期的腹泻以病毒性克化道传染酿成的肠炎为主秋季呕吐腹泻的预防。
  在糊口方面临孩子多加庇护,是预防孩子发生季节性腹泻的最佳要领预防秋季呕吐腹泻的几点注重事变。
  一、在孩子进食要求不振或者在发烧开始的一段时间,应削减奶量及其他食物量,可以用水取代。
  二、夏秋季节,制止过量食用脂肪高的食物,更应注重居室透风。
  三、患营养不良、佝偻病和肠道外传染时应实时疗治,防止腹泻发生。
  4、季节瓜代所导致的气候变化会诱发孩子腹泻,所以注重孩子的保和缓时装增减,尤其是带孩子举行户外勾当时要注重。
 

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